酢ダイエットの概要について
酢ダイエットは酢を使用した料理を食べることです。
お酢は、今から１万年ほど前に、酒が偶然醗酵して生まれたものだといわれ、
塩と並んで最も古い調味料のひとつと言われています。
－言にお酢といっても、さまざまな種類があります。
米酢（一般の家庭で使われている三杯酢など、原料は米です）
黒酢（玄米を原料としたもの。アミノ酸が豊富に含まれています）
もろみ酢（沖縄の蒸留酒「泡盛」や焼酎を作る過程でできる酒かすを原料です）
リンゴ酢（リンゴ果汁に酵母菌と酢酸菌を加え醗酵させたもの。カリウムが豊富です）
その他、ワイン等を原料としたバルサミコ酢、大麦から作られるモルトビネガーなど、
世界にはたくさんの酢があります。
お酢と含まれている酢酸には、細胞内でエネルギーを作るクエン酸回路を活発にする作用があります｡
クエン酸回路では、エネルギーの原料として脂肪が燃やされるため、酢ダイエットは効果が期待できると思います。
